宝宝今天5岁零9天了，小家伙这阵子长个不长肉，妈妈寻思着让孩子每天早上吃一个蛋，但具体怎么煮呢?
鸡蛋的氨基酸成分很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋富含钙、磷、铁和维生素A，B族维生素也很丰富，还富含其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者补充营养的不错选择。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋百分之百保留了营养，炒蛋时97%，嫩炸是98%，老炸稍低，为81.1%，开水、牛奶冲蛋的营养吸收率92.5%，生吃更少是30%～50%。那么鸡蛋怎样煮最有营养呢?来看看鸡蛋的最营养吃法排行榜吧!
第一名：带壳水煮蛋——低温加热，营养全部保存。
煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，水沸腾后用微火煮3分钟，停火后不要急着捞起来，先浸泡5分钟。这样鸡蛋蛋清才会嫩，蛋黄凝结又不老，蛋白的变性程度最低，也最容易消化。如果鸡蛋煮的时间超过10分钟，那么口感、营养都会很低。
第二名：蒸蛋——低温加热，核黄素、叶黄素等水溶性维生素丢失少。
鸡蛋羹：别在搅拌鸡蛋的时候放油或盐，这样蛋胶质容易受破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。搅拌的时候略搅几下就可以了，确保搅均匀就上锅蒸。如果想提升营养价值，改善口感，不妨蒸的时候加一点牛奶。
第三名：水煮荷包蛋——低温加热，丢失少量水溶性维生素。
煮荷包蛋：等到水沸再打蛋，然后用小火火煨熟。想吃咸味的荷包蛋，可以加入西红柿、青菜等，甜味的就可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
第四名：煎荷包蛋——高温加热，丢失维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜爱把蛋清煎得焦脆，这样不仅会丢失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝结即可。
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