小儿最容易发生缺铁性贫血（图）
医学科学研究表明，小儿最容易发生缺铁性贫血，尤其是2岁以前的婴幼儿发病率较高。为什么小儿容易发生缺铁性贫血?因为小儿生长发育迅速，对铁的需要量较多，如果不能从饮食中得到足够的铁，自然容易发生缺铁性贫血。为了预防缺铁性贫血，除了要增加含铁丰富的食物以外，还要保证这些食物中铁的吸收利用。
饮食中的铁，根据吸收情况可分为血红素铁和非血红素铁两种。
1.血红素铁。来自动物的肌肉、内脏、血液等，吸收率高，并且不受食物中其他成分的影响。
2.非血红素铁。主要存在植物性食物中，如谷类、蔬菜、水果等(牛奶、鸡蛋中的铁也属于非血红素铁)。非血红素铁，吸收率低，容易受食物中其他成分的影响。我国的膳食结构以植物性食物为主，90%以上的铁是非血红素铁，尤其要避免其他成分对铁吸收的影响。
饮食中其他成分对铁的吸收有怎样的影响呢?例如，维生素C和动物肉能明显地促进非血红素铁的吸收，而植物性食物中的植酸、草酸、单宁等，明显地抑制非血红素铁的吸收。
茶叶中含有大量的单宁，能与食物中的非血红素铁结合，形成不溶物，使人无法吸收。据研究，无论红茶还是绿茶，都能使食物中非血红素铁的吸收降低1~3倍。因此，小儿最好不要喝茶。
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