一岁的宝宝刚断奶，主要营养不再从母乳吸收，而是从平时的饮食和奶粉中吸收。奶粉可以作为主食，但也是很有必要让一岁宝宝吃食其他的食物。所以这时候妈妈们就要十分关注宝宝的辅助饮食，既能让宝宝从饮食中收获到足够的营养，帮助其快速生长发育，也要注意不能让宝宝消化不良。而且一岁的宝宝正是开始长牙的好时机，因而妈妈们准备的食物最好也是有助于宝宝长牙的。因此，一岁宝宝的食谱对于妈妈们来说不是一件简单的事。为了解决妈妈们这一难题，这篇文章就推荐了一岁宝宝辅食的做法及食谱给妈妈们。
一岁宝宝辅食的做法及食谱
果仁粥
材料：大米、花生米、核桃仁各50克，白糖少许
做法：
1.将大米洗干净，用冷水泡1个小时左右;将花生米用水泡开，切成碎末备用;将核桃剥去外皮，切成小粒。
2.大米连水倒入锅中，先用大火烧开，再用小火煮成粥。
3.放入切碎的花生米和核桃仁，用小火煮至软烂。
4.加入白糖调味即可。
功效：含有丰富的锌和各种营养，可促进宝宝大脑发育。
鱼蛋饼
材料：净鱼肉20克，鸡蛋1个，洋葱10克，黄油6克，番茄沙司适量
做法：
1.鱼肉煮熟，放入碗内研碎;洋葱洗净，切成碎末备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入鱼泥、洋葱末调拌均匀。
3.将黄油放入平底锅溶化，将拌好的馅料团成一个个小圆饼，放入锅中用小火煎。
4.煎好后盛入盘中，浇上番茄沙司即可。
功效：可以给宝宝补充优质蛋白质、钙等多种营养素。
肉末鸡蛋糕
材料：鸡蛋2个，青蒜10克，肉末20克，盐、水淀粉、葱末姜末适量。
做法：
1.将鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀，倒在平度盘内，然后放蒸锅里用大火蒸8分钟，取出，用刀将蒸熟的蛋糕切成小块。
2.青蒜择洗干净，切成小段，锅置火上，放油烧热，放入葱末、姜末炝锅，放入肉末炒散，加入青蒜段和蛋块，用水淀粉勾芡，炒均匀即可。
功效：可为宝宝提供能量，同时富含蛋白质，有利代谢和神经活动，加强身体抵抗力。
海带丝炒肉丝
材料：水发海带100克，猪肉50克(肥瘦适度)，盐、油、葱姜末、水淀粉、酱油适量。
材料：
1.将水发海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，待海带软烂后，取出待用。
2.将猪肉用清水洗干净，切成肉丝。
3.锅烧热放油，放入肉丝，用猛火煸炒1分钟，加入葱姜末、酱油煸炒均匀，然后放入海带丝，加清水，漫过海带，加盐，再用猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即可。
眉豆排骨粥
材料：大米25克，排骨50克，眉豆10克，盐适量。
做法：
1.把排骨剁成小块，用盐腌制半个小时，大米淘净，眉豆撕去筋。
2.锅中加适量水煮开，放入大米、眉豆、排骨，煮1个半小时，最后加盐调味即可。
柠檬土豆
适用宝宝：1岁及以上宝宝
材料：土豆50克，鸡毛菜2棵，柠檬半个，盐、白糖各少许
做法：
1.土豆洗净后，入锅煮到酥烂，切成粒。
2.鸡毛菜择洗干净后，用热水烫一下后，切段。
3.将土豆粒和鸡毛菜段装盘，淋上柠檬汁，加一点盐和白糖，略拌一下即可。
温馨小提示：这道菜是一种低卡路里食物，具有蔬菜和淀粉类的双重优点，因此既可以当菜又可以当饭，很适合不喜欢吃蔬菜的宝宝食用，同时对身体有些胖的宝宝也很适宜。