原标题：乳业龙头伊利潘刚有焦虑感吗？
文 | 食悟（ID：food-gnosis）
2024年2月17日，伊利集团董事长又接受了央视专访，这次主题跟上次不一样，上一次是“民营企业家看信心和底气”，这一次则是“对话开年说：寻找确定性”。
不得不说，这两个主题都是非常有价值的，作为行业龙头，伊利也确实有底气、有资格去讲。关键是，这个时候，伊利及其掌舵者潘刚，也是非常愿意去展示自我高质量发展成绩，传递中国经济发展信心的。
看完这15分钟的央视现场走访，给食悟君的直观感受是：伊利现在发展水平真的很强，伊利对创新重视程度相当之高，伊利确实是始终站在行业乃至全世界的角度在定位自己，谋划未来。
采访开头，伊利集团董事长先明确，“总书记特别关心创新，重视创新”，所以伊利健康谷及国家乳业技术创新中心，正是响应国家最高领导人的指示，去落实的一个重大项目。
接下来关于加大投入，攻克乳铁蛋白卡脖子核心技术，带动上游种草、养牛等种植户、养殖户富起来，等内容，其实在上一期央视系列报道中也有所涉及。
接下来，食悟整理一些关键采访问答，让我们一起聆听乳业龙头伊利，以及掌舵者潘刚是如何在行业不确定中寻找确定性的。
央视：伊利为什么如此重视创新研发，持续攻克卡脖子技术难题？
潘刚：因为过去喝奶主要是补钙，现在喝奶已经不局限于补钙，而是满足更多更丰富营养健康需求。消费者消费习惯也在不断发生变化，企业一定要全链创新，因为乳业产业链非常长，每一个环节都决定最后品质好不好，从种草到育种，从养牛到生产加工，全链条建设都要做到最好。
央视：您曾经说过世界上有两种人，一种是喝牛奶的人，一种是不喝牛奶的人。伊利就是要把两种人变成一种人，也就是喝牛奶的人。这句话放在今天，也适用吗？
潘刚：这是我们在2007年提出来的，但是仍然适用于当下。当时看到中国人喝奶太少了，作为行业龙头，我们有责任带动更多人喝奶。经过这么多年努力，到现在中国乳业得到发展，人均消费量得到一定提升。
但今天我们一看数字，仍然不到全亚洲平均水平的1/2，不到全球人均的1/3。所以仍然任重道远，需要坚定不移去做，让更多消费者认识到牛奶对健康的重要性，让更多消费者喝上好的优质奶。
央视：投入这么多的实验室，需要一大笔钱啊。
潘刚：我们企业内部要求，在质量上不惜一切代价，只要需要投，不管需要多少钱都要投，不能（在质量上）有任何风险。
央视：咱们测算过这些年来伊利在创新研发上投入了多少？
潘刚：仅在质量改善上，这些年已经投了几十亿，创新上投入更多。
央视：投入这么多，您心疼吗？
潘刚：在质量安全和创新上投入，永远是正确的，所有这些方面的投入，最终消费者是能实实在在感受到的。我们一切创新的根本都是围绕消费者需求，服务消费者。如果消费者不满意，你的产品都卖不出去，就没有竞争力。所以在质量和创新方面，伊利不惜一切代价。
央视：您本人每天早上起来，到晚上睡觉，会选择伊利的产品吗？
潘刚：伊利的产品是伴随着我整个生活的全过程。早晨起来，我会吃伊利奶酪，喝伊利牛奶，中午我不忙的时候，沏一杯伊利奶粉，我们奶粉可以满足中老年定制化的营养需求。
央视：您还没到中老年呢。
潘刚：我已经中年了，中年快老年了。哈哈哈。
央视：作为企业的负责人，会常常因为环境带来的挑战和压力，以及行业带来的发展变化，有一点焦虑感吗？每天都需要考虑这么多事，会常常有失眠的时候吗？
潘刚：奶业壁垒是非常高的，这个领域内是非常难的。不像其他电商互联网，一夜之间出来一个企业。但在奶业做不到，一是奶业需要有奶，有奶牛，牧场，种草开始，需要几十年的功夫，形成全产业链。
这几年，大家因为国内外环境变化非常快，确实是都有很多不确定性。无论是乳品行业还是伊利自身，我们都在思考如何在不确定性环境中把握确定性。所以，我们坚持不断进化，只有不断进化才能适应变化。变化实在太快。
所以我们这几年不断地在企业业务模式，组织模式，企业生态，还有一个最重要的，管理人员的思想认识上，就是我们必须不断去进化。我提出我们要成为进化最快的企业，学会72变。
食悟观点：
春节前夕，食悟君跟奶业上游和下游市场终端的朋友们一起吃了顿饭，因为都是老乡，所以无所不谈，畅所欲言。席间，几位朋友问我，如何看待2024年的中国乳业。
这个问题虽然很大，但食悟君还是化繁为简，给出了积极乐观的判断。因为作为行业媒体，我盼望着这个行业触底反弹，蒸蒸日上。但要想给身边朋友们传递信心，还是需要从宏观到微观去寻找依据。
其实无论是终端零售的难，还是经销商的痛，都是大环境使然。即便是基层从业者，我们都看到了消费力的低迷，国家层面更看在眼里，所以我们看到了降息降准、下调房贷利率，调整楼市政策，等等，这些举措背后都在刺激和改善大环境。
所以，2024年，一定是政策频出，刺激调整的一年。也是大环境有望触底反弹和改善的一年，总不会比2023年更差了。
再回到伊利接受央视的这期专访，让我们看到了行业龙头的高质量发展，看到了伊利掌门人的自信。更值得关注的是，作为乳业龙头，伊利正在与国家同频共振，在自主创新的道路上步子越迈越大。
相信在伊利的引领下，中国乳业一定能持续向前，毕竟我们的人均饮奶量还少得可怜。返回搜狐，查看更多
责任编辑：