人参果含糖量较低，但不同品种的人参果含糖量不同，许多人工栽培的人参果糖含量较高，吃起来较甜，不宜于孕妇及患有高血糖的病人食用。人参果可直接去皮食用，也可用来炖汤，如人参果乌鸡汤、人参果炒肉片等，大家都知道人参果的饮食禁忌。
1.人参果的禁忌
首先，要注意，当把它当作水果来吃时，要注意选择全熟的人参果。切记不要选择表皮有伤口，看起来水份不够，人参果有异味，这种人参果是不好的。
第二，人参果具有高糖和低糖的特点，由于一般人参果含糖量低，口味不佳，因此有些人培育出了高糖分的新品种，人参果的含糖量可高达6%-9%。如果是患有妊娠糖尿病和体重增加过快的孕妇，应慎用。糖尿病患者应多吃低糖人参果，不宜多吃甜味人参果。人参果可制成营养汤或粥。普通体质的朋友也最好也尽量少吃含糖高的人参，选择低糖的。
2.人参果的配方
一、人参果煲鸡汤
原料：人参果500克，乌鸡半只，猪骨头100克。
配料：红枣30克，枸杞20克
实践：
一、人参果削皮，如能拍扁或切成小块。所以鸡汤煮得更浓一些。
二、将鸡脚、猪骨洗净。
三、乌鸡洗净。
四、将所有材料放入锅中，加入适量红枣枸杞，用大火熬煮3小时。
五、三小时后，乳白营养的人参果鸡汤就可以喝了。
二.人参果炒肉丝
原料：人参果1个，猪肉250克
原料：胡萝卜丝4克，食用油2毫升，醋2毫升。料酒2毫升；酱油3毫升，葱蒜姜末6克，食盐2克，大豆油4毫升
实践：
一、将猪肉切片，红萝卜丝切碎，备好人参果。
二、准备大葱，生姜，蒜末，用盐腌制成肉丝。
三、洗净人参果，去皮切块。
首先将豆油与葱姜蒜放入锅中烧开，倒入猪肉片，在爆炒的过程中加入酱油、料酒、耗油、醋，继续爆炒，然后加少许水，盖上锅盖焖上几分钟。
五、等猪肉七熟时，将其倒入人参果中，加少许盐，继续爆香数分钟，等到人参果颜色变黄时即可出锅！
三银耳莲子人参果汤
原料：莲子50克，银耳10克，百合20克，人参果30克，枸杞50克。
辅助材料：适量纯净水
实践：
一、银耳泡发好后撕成小块。
二、人参果洗净，以水浸泡。
三、百合花洗净，用水冲净。
四、莲子洗净，泡一会儿。
五、枸杞冲水一次，将所有材料洗净放入碗中。
六、高压锅加水，把所有材料都放进去。
七、按煲汤功能，四十五分钟后即可。
四、什锦菜人参果
原料：人参果
配菜：青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖等材料制成的甜菜。
实践：
第一，先把人参果和莲子(去心)洗净褪皮。把薏米放在笼里蒸。
二、葡萄干也洗净略微蒸。
将青梅、京糕切成小块状，然后将冰糖水化后，滤去杂质，放入蒸好的人参果中，再加入青梅，京糕，薏米，莲子，核桃仁，葡萄干等，烧开后略加团粉，即可上汤。
五、肉桂人参果卷饼
原料：高筋面粉80 g，奶粉4 g，水52 g，盐1.5 g，酵母粉1.5 g
配料：天然有机厨房特大葡萄干15 g，肉桂粉1/4 g，糖粉2 t水2 t
实践：
一是馅料方法：两颗人参果洗净，擦干水份；
二、人参果先对半切开，再切成薄片放入锅中，加白砂糖；
三、加少量的水；
烧开，直到片子变软，糖汁粘稠，然后加入葡萄干；
煮至水份收干，馅变粘，关火，加肉桂粉；
六、趁热拌匀，晾凉备用。
七、面包的制作方法：将所有粉类做成粉墙，中间加水；
把面团揉平后，再加入牛油；
9.继续揉搓至扩大，形成大面积的薄膜；
十.收圆入盆，放置暖水袋进行基础发酵；
11.将面团发酵到原来的两倍大小，检验发酵是否完整；
12.发酵完全的面团再排出，并使其放松15分钟；
13.松软后的面团擀成长方形大块，底边擀细，放入馅，底边空空如也；
14.从上到下卷起，卷成圆筒状，并把底面压紧；
等份切成三段，放入面膜中，置于温湿的环境中，最后进行发酵；
再发酵到原来的两倍大，表面刷上蛋液，烤箱预热180度，放入中层，烘烤约15分钟；
17.糖粉中加入少量的水，搅拌均匀，制成粘稠的糖霜；
十八.面包放凉后，涂上糖霜就可以了。
看看上面关于人参果禁忌的介绍后，希望大家能用一双巧手，让日复一日的食物与日子，不再显得单调乏味。把这几道美味佳肴摆上餐桌，和家人一起感受这口舌的美味，一起记住这快乐的时刻。愿这些菜品带给大家一种爱和感动的体验。