原标题：糯米粉换种口感，手工江米条，好吃不上火
制作方法：清水中加入麦芽糖，加热使麦芽糖融化。加热使麦芽糖融化并煮沸。加入约200克糯米粉。搅拌成团(水加的少了，面团偏干)。加入剩余的糯米粉，约80克。揉成光滑的面团，面团要稍微硬一点。我用来煮麦芽糖的水少了，和生糯米粉时又补加了一点凉水。总水量我不确定，应该超过200克了。揉好的面团擀开。切条，再搓成圆柱长条。喷点水，让糯米条表面潮湿。把潮湿的糯米条放入芝麻里，使其表面沾满芝麻。
手心里拍点儿面粉，把沾了芝麻的糯米条再搓一搓，这样手上不会沾芝麻，而芝麻可以很牢固地镶嵌在糯米条上。把糯米条切小段。凉油下糯米条，小火慢炸。直到糯米条浮起。再炸一会儿，让糯米条颜色变得更深一点儿，炸酥脆后捞出。这是我第一锅炸好的糯米条，颜色为金黄色，捞出后晾一会儿品尝时，糯米条有点硬，不够酥脆，第二锅炸好的糯米条，我多炸了一会儿，颜色为黄棕色，口感酥脆，另起锅，加糖，我加了4满勺，没称重，再加点水，水量不足半小碗。小火熬糖浆，直到糖浆冒大泡，并粘稠，此时糖浆颜色未变，只是比较粘稠。倒入炸好的糯米条。翻拌均匀，让糯米条沾上糖浆，翻砂即可。
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