Oct.03 今天宜吃大头菜 1785 年前的今天，诸葛亮在五丈原逝世。为了纪念他，今天我们就吃诸葛
Oct.03
今天宜吃大头菜
1785 年前的今天，诸葛亮在五丈原逝世。为了纪念他，今天我们就吃诸葛亮菜，也就是大头菜。
大头菜
蔬菜类每天推荐吃 300～500 克，今天建议吃一盘大头菜。
一盘大头菜，约 100 克，你需要知道的关键数字：
热量：36 千卡；
钙：65 毫克，占每日推荐量的 8.12%；
钾：243 毫克，占每日推荐量的 12.15%；
维生素 C：34 毫克，占每日推荐量的 34%。
推荐亮点
大头菜的叶子、根茎都可以食用，叶子清炒比较好吃，根茎则常用来腌制，腌制后的大头菜口感鲜脆，清香爽口，是大米饭的绝佳伴侣。
而新鲜的大头菜的热量很低，富含膳食纤维，能增加饱腹感，适合需要减肥的人食用。
小提醒
部分品种中的铁含量不低，另外，大头菜中维生素 C 含量不低，而且维生素 C 的存在还能促进对植物中非血红素铁的吸收，所以大头菜可以作为补铁的预备食物。但是，真想补铁还是吃红肉、动物肝脏和血为好。
禁忌
一般大头菜会被做成腌菜，经过腌制的大头菜钠含量就相当高，每 100 克高达 3304.2 毫克（鲜大头菜仅有 65.6 毫克），因此腌制过后的大头菜不适合血压异常和高血压患者食用。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
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