水晶肴肉或称为水晶糕肴肉

水晶肴肉，或称为水晶糕肴肉，是一道传统的南方中国菜品。它由清蒸的猪肉和粘性米粉组成。

制作方法：

预备材料：猪里脊肉、粘性米粉、木耳、香菇等。将猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉和生抽进行调味，然后将其放入蒸锅，在高温下蒸约15分钟或直到熟透。在另一个容器中加入适量的鲜汤或清水，并慢慢加入细米（即粘性米粉），边倒边不停地搅拌至均匀。然后将此混合物倒入平底锅中以小火加热。不断地搅拌混合物，直到其变得黏稠并且能够固化。这样做出来的混合物就是水晶米糕。将已经蒸好的里脊切片摆放在盘子上，并在周围铺上事先准备好的木耳和香菇等配料。最后将已经固化好的水晶米糕均匀地切成方块或长条形，摆放在里脊肉的周围即可。

水晶肴肉因其透明而晶莹剔透的米糕外观，以及嫩滑多汁的猪肉口感而得名。它是一道美味可口、色香味俱佳的传统菜品，常见于家庭聚餐和宴会上。