引言
肯德基在我国已经有多年的经营经验了,但是很多人却并不知道,有一个品牌被认为是肯德基的兄弟,这就是东方既白——据东方既白的母公司百胜中国对外声称,这个品牌会永久关闭,令人感慨的是,这个品牌仅仅只存活了17年的时间……
一、东方既白
2004年,肯德基的母公司百胜集团非常看好中式快餐市场,他们认为中国消费者对中餐的需求一直都在,并且会远远大于西餐,因此时任百胜中国总裁苏敬轼判断:中国的餐饮市场空间很大,需要运用多品牌策略!于是2005年百胜在上海开创了一个中式快餐的连锁品牌“东方既白”。
百胜中国CEO 苏敬轼
二、最佳操盘手
众所周知,全球快餐市场的第一品牌是麦当劳,但在中国,肯德基的市场份额却比麦当劳要胜出许多,而这一切的成就都要归功于一个人,他就是被业内戏称为唯一能让麦当劳吃败仗的人——苏敬轼!百胜中国从他接手时的4家餐厅成长到7000多家,成为中国最大的餐饮集团,而他也被业界尊称为“中国快餐教父”。苏敬轼全面操盘了东方既白,但这个肯德基的兄弟品牌却失败了,甚至可以说它从未成功过! 显然苏敬轼犯错了, 错在哪?主要错在内部思维——
三、内部思维1:关联肯德基
每个人都难忘自己的成功,苏敬轼也不例外,他非常想让成功的肯德基来助力成长中的东方既白,因此他让所有的东方既白都紧邻肯德基,还在东方既白店招上醒目的打出“肯德基的兄弟品牌”,但结果却事与愿违!
来看一个案例:2011年,新西兰婴幼儿奶粉品牌可瑞康(Karicare)正式进入中国,并逐渐被中国妈妈们熟知和喜爱,后来大家知道可瑞康和多美滋都是欧洲婴幼儿营养品巨头达能旗下品牌,但可瑞康在发展中却从未提及过多美滋,原因很简单,可瑞康是羊奶粉,多美滋是牛奶粉,提及多美滋会让可瑞康的羊奶粉认知变得模糊——同样,多提及肯德基也会让东方既白的中式快餐认知变得模糊。(肯德基西式快餐在中国太成功了,已经家喻户晓,因此,关联肯德基,是很失败的做法,是严重的内部思维!)
四、内部思维2:品类模糊
上图是东方既白的外送菜单,满满当当,让人眼晕——2004年,虽然中国中式快餐商业格局尚未形成,但国人认知里已经有清晰的界定:米饭类快餐、面条类快餐、水饺类快餐、面点类快餐……可谁知道东方既白是什么类型中式快餐?无人知道。
2020年,东方既白尝试摆脱原有的模糊认知,开始主推淮扬面点,主打菜品也换成了“肉多多金陵大肉包”,可是包子品类在中国南北方强手如林,因此,这次迟到的“醒悟”不仅是错误,更是东方既白的“回光返照”,两年后,东方既白永久关闭……苏敬轼先生操盘东方既白时的内部思维还有很多:比如“东方既白”这个莫名其妙的名字、东方既白的十几年产品无爆款……下面我们来谈谈企业家的内部思维:
五、企业家的内部思维
内部思维的人,认为自己感受到的,就是别人感受到的;自己的看法,也是别人的看法,因此,有过成功经历的企业家容易产生内部思维!
再来看一个案例:上世纪80年代,丰田车夺取了北美销量第一名,此时计划推出一款高端车,在为这款新高端车命名时,丰田公司调研了全球所有高管和经销商,得出的结论是叫“超级丰田”(Super Toyota ),但是董事长丰田章一郎却力排众议,将其命名为“雷克萨斯(LEXUS)”,并且一炮打响,从此世界上多了一款优质高端车!
反观大众辉腾:大众公司旗下的无论什么车,前面都要顶一块大饼(大众标志),这是严重内部思维,这也导致辉腾这款评测超过奔驰和宝马的高端车,销量低到创吉尼斯记录,终于在2016年永久退出了历史舞台!
六、避免内部思维的解决方案:第三方
雷克萨斯的诞生是因为丰田章一郎先生特别睿智吗?这是原因之一,另一个原因是他从善如流,当时丰田章一郎先生听取了他的高参奥田硕的意见,奥田硕说:您要钓鱼,就要像鱼那样思考。(意思是说:丰田中档车太出名,所以消费者不会认为“超级丰田”是高端车)
中国古话“医者不自医”,又所谓“旁观者清,当局者迷”,因为第三方无利益相关,不带感情因素,因而更能保持冷静头脑,所以,选择见多识广、分析能力强、经验丰富第三方对企业来说是一件大事!尊敬的企业家们,为了在关键时刻避免内部思维,你们有自己的第三方吗?
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