如何让产业发展的增值收益更多惠及养殖端，仍是我国奶业发展亟需解决的关键问题，这既是巩固奶业产业基础的需要，也是充分发挥奶业在乡村振兴中作用的必然要求。
根据有关统计数据，2021年1月至8月我国乳制品工业销售收入同比增长11.83%，利润总额同比增长25.01%。
奶业市场高端化是需求和供给两方面因素互相作用的结果。在消费端，随着收入水平的提高，城乡居民对高品质、特色化、差异化乳制品的消费需求快速增长，尤其是在营养和质量安全方面的要求不断提高。在供给端，高端产品有更高的利润回报刺激乳品企业向高端化发展，推动供给结构高端化。
必须认识到，过度追求高端化不利于我国奶业自给率目标的实现，甚至对我国奶业竞争力也有不利影响。2008年以来，我国奶业自给率持续下降，低于国家原定的2020年奶源自给率保持在70%以上的目标。究其原因，有原料奶生产成本偏高的竞争因素，也受到奶业市场高端化的影响。
还应看到，如果没有健全的利益联结机制，奶业高端化发展的高额收益并不必然惠及奶农和奶牛养殖业。
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